দোলনচাঁপা তেওয়ারী দে
আজ ৭ই জুন বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস, এই দিবসটি কি, এর গুরুত্ব এবং তাৎপর্যই বা কি? আসুন তা আমরা সবিস্তারে জেনে নিই।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস প্রতি বছর ৭ই জুন পালিত হয়। এই দিনটি খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য সুরক্ষার প্রতি গুরুত্ব দিতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সচেতনতা বাড়াতে উদযাপন করা হয়।
খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ,পর্যাপ্ত পরিমাণে নিরাপদ খাদ্য জীবন টিকিয়ে রাখে এবং সুস্বাস্থ্যের উন্নয়নের মূল চাবিকাঠি। খাদ্যবাহিত অসুস্থতা সাধারণত সংক্রামক বা বিষাক্ত প্রকৃতির হয় এবং প্রায়শই সরল চোখে দেখা যায় না, যা দূষিত খাবার বা জলের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশকারী ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী বা রাসায়নিক পদার্থের কারণে ঘটে।
খাদ্য শৃঙ্খলের প্রতিটি পর্যায়ে উৎপাদন থেকে শুরু করে ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংরক্ষণ, বিতরণ, প্রস্তুতি এবং ব্যবহার সব পর্যায়ে খাদ্য নিরাপদ রাখার ক্ষেত্রে খাদ্য নিরাপত্তার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
প্রতি বছর আনুমানিক ৬০ কোটি মানুষ খাদ্যবাহিত অসুস্থতার শিকার হয়, যা মানব স্বাস্থ্য এবং অর্থনীতির জন্য খারাপ ফলস্বরূপ, যা অসামঞ্জস্যপূর্ণভাবে দুর্বল ও প্রান্তিক মানুষ, বিশেষ করে নারী ও শিশু, সংঘাতে আক্রান্ত জনগোষ্ঠী এবং অভিবাসীদের উপর প্রভাব ফেলে। দূষিত খাবার খেয়ে প্রতি বছর বিশ্বজুড়ে আনুমানিক ৪,২০,০০০ মানুষ মারা যায় এবং ৫ বছরের কম বয়সী শিশুরা খাদ্যবাহিত রোগের ৪০% বোঝা বহন করে, যার মধ্যে প্রতি বছর ১২৫,০০০ মৃত্যু হয়।
৭ই জুন বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস পালনের লক্ষ্য হলো, খাদ্য নিরাপত্তা, মানব স্বাস্থ্য, অর্থনৈতিক সমৃদ্ধি, কৃষি, বাজার প্রবেশাধিকার, পর্যটন এবং উন্নয়নে অবদান রাখার জন্য খাদ্যজনিত ঝুঁকি প্রতিরোধ, সনাক্তকরণ ও পরিচালনায় সহায়তা করার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করা এবং পদক্ষেপ গ্রহণে উৎসাহিত করা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) সদস্য রাষ্ট্র এবং অন্যান্য প্রাসঙ্গিক সংস্থার সহযোগিতায় যৌথভাবে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস উদযাপনের সুযোগ করে দেয়। এই আন্তর্জাতিক দিবসটি আমাদের খাওয়া খাবার নিরাপদ, জনসাধারণের এজেন্ডায় মূলধারার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্যজনিত রোগের বোঝা কমানোর প্রচেষ্টা জোরদার করার একটি সুযোগ।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস প্রতি বছর গতিশীলতা লাভ করে, নিরাপদ খাদ্য অনুশীলন এবং মানদণ্ডের মূল্য প্রতিফলিত করে। সংবাদপত্র থেকে শুরু করে অনলাইন প্ল্যাটফর্ম পর্যন্ত বিভিন্ন গণমাধ্যমের মাধ্যমে এই বার্তাটি আরও বিস্তৃত করা হয়। এই গুরুত্বপূর্ণ দিবসের উদ্বোধনে একটি প্রভাবশালী প্রতিপাদ্য তুলে ধরা হয়েছে: "খাদ্য মান জীবন বাঁচায়।" এই সমাবেশের আহ্বান বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন উদ্যোগের মাধ্যমে প্রতিধ্বনিত হয়।
পোল্যান্ডের সপ্তাহব্যাপী বক্তৃতা থেকে শুরু করে কাতারের শিক্ষামূলক পপ-আপ পর্যন্ত কর্মকাণ্ডকে রূপ দেয়, সকলেই আমাদের বোঝাপড়াকে এগিয়ে নিতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা বাস্তবায়নে ঐক্যবদ্ধ হয়, যা বিশ্বব্যাপী স্থায়ী প্রভাব সহ অনুরণিত হয়।
খাদ্য নিরাপত্তার তাৎপর্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, খাদ্য নিরাপত্তা আমাদের সকলকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। খাদ্যের মান এখানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। তারা আমাদের খাবারকে নিরাপদ রাখে, ক্ষতিকারক বা প্রাণঘাতী ঝুঁকিগুলিকে বাদ দেয়। যখন খাদ্য তৈরি, বিক্রি এবং ক্রয়কারী লোকেরা সঠিকভাবে এবং সুপরিচিতভাবে মান ব্যবহার করে, তখন জীবন রক্ষা পায়।
উদাহরণস্বরূপ , আফ্রিকায়, খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত সংবাদগুলি মূল তথ্যগুলি দূর-দূরান্তে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য পুরো পৃষ্ঠা জুড়ে থাকে; এটা স্পষ্ট যে সেখানেও এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ। মেক্সিকোতে অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবারগুলি শিখতে দেখা যায় যে আমরা যা খাই তা স্বাস্থ্যের জন্য।
কাতারে আলোচনা হয়, এবং তারা ক্রেতাদের শেখায় যে কীভাবে খারাপ খাবারের ভুলের কারণে অসুস্থ না হওয়া যায়।
🍂
বিশ্ব খাদ্য দিবসের উৎপত্তি অনেকটা এইরকম...
বিশ্ব খাদ্য দিবসের মূল উৎস অনুসন্ধান করে, এটি খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে বিভিন্ন গোষ্ঠীকে শিক্ষিত এবং সম্পৃক্ত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। প্রতিষ্ঠার পর থেকে, দিবসটি জোর দিয়ে আসছে যে নিরাপদ অনুশীলনগুলি বিভিন্ন ক্ষেত্র জুড়ে বিস্তৃত: জলজ খামারগুলি পরিষ্কার সামুদ্রিক খাবার নিশ্চিত করে এবং দুধ উৎপাদনকারীরা আমাদের দুগ্ধজাত পণ্য রক্ষা করে। একইভাবে ফল চাষী এবং সবজি চাষীরাও ফসল কাটার ঝুঁকি কমাতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। স্কুল এবং ডে-কেয়ার প্রদানকারীরাও শিশুদের খাবার নিরাপদ রেখে অংশগ্রহণ করে। রাস্তার বিক্রি বা অফিসের ক্যাফেটেরিয়া উভয় ক্ষেত্রেই, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রতি মনোযোগ ভক্ষণকারীদের ক্ষতি থেকে মুক্ত রাখে।
এমনকি ঘরে তৈরি রান্নাঘরও ভূমিকা পালন করে—শিক্ষা পরিবারগুলিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। প্রতি বছর, এই প্রচেষ্টা বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধি পায়—২০২৩ সালে ১৩৯ টিরও বেশি দেশে অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয় যার লক্ষ্য বর্তমান এবং ভবিষ্যৎ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ মান সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের ২০২৪ সালের প্রতিপাদ্য বিষয় ছিলো, "খাদ্যের মান জীবন বাঁচায়" প্রতিপাদ্যটি সরাসরি জনকল্যাণের মূল লক্ষ্য। এই মানগুলি মেনে চলার ফলে খাদ্যবাহিত রোগের সংখ্যা হ্রাস পায় । তারা খাবার পরিচালনা, সংরক্ষণ এবং রান্নার জন্য নিয়ম নির্ধারণ করে। এটি নিশ্চিত করে যে আমাদের টেবিলে যা থাকে, তা আমাদের ক্ষতি করে না বরং আমাদের পুষ্টি জোগায়।যখন এই সুরক্ষা পদক্ষেপগুলি সর্বত্র অনুসরণ করা হয়, তখন এটি স্থানীয় বাজার এবং বিশ্ব বাণিজ্যের উপর আস্থা বৃদ্ধি করে — ক্রেতারা তাদের পছন্দ সম্পর্কে নিরাপদ বোধ করেন; বিক্রেতারা জানেন যে তারা স্বাস্থ্যবিধি মেনে সঠিকভাবে কাজ করছেন।
সারা বিশ্বে—বিশেষ করে দরিদ্র দেশগুলিতে যেখানে নিরাপদ খাবার পাওয়া কঠিন হতে পারে—এই দিনটি উদযাপনের অর্থ হলো, সবাইকে শেখানো যে কেন হাত পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করার জন্য একটি প্রচেষ্টা যে কেউ কেবল খাওয়ার চেষ্টা করে অসুস্থ না হয়।
খারাপ খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে সুযোগ পেলেই যে কাউকে অসুস্থতা আক্রমণ করে, এটি অন্য যেকোনো লড়াইয়ের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস নিরাপদ, পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে। এই দিনটি বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য ও সুস্থতার উদ্বেগগুলিকে তুলে ধরে যা ২০১৮ সালে জাতিসংঘের ঘোষণার পর প্রথম পালিত হয়েছিল।
প্রতি বছর বিভিন্ন জাতির প্রচেষ্টা এবং পরিবর্তনকে কেন্দ্রীভূত করার জন্য একটি নতুন প্রতিপাদ্য নিয়ে আসে। এর প্রভাব স্পষ্ট,যখন মানুষ এই প্রতিপাদ্যগুলির সাথে জড়িত হয়, তখন তারা বিশ্বব্যাপী খামার থেকে শুরু করে প্লেট পর্যন্ত উন্নত অনুশীলনগুলিকে প্রচার করে। এই সম্পৃক্ততা দূষিত খাদ্য সামগ্রীর কারণে অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং কৃষিক্ষেত্রে টেকসই জীবিকা নির্বাহকে সমর্থন করে, প্রত্যেকের প্রতিদিন মানসম্পন্ন খাবার নিশ্চিত করার দিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
0 Comments